网络外卖餐饮服务食品安全已列入2026年十大民生项目清单。为规范我县网络外卖餐饮服务行为，强化食品安全主体责任落实，防范网络外卖餐饮食品安全风险，保障人民群众饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全监督动态等级评定管理办法》等相关法律法规及规定，我局决定对全县网络外卖餐饮经营者开展餐饮服务食品安全监督动态等级评定工作。现将有关事项通知如下：

一、评定对象

全县所有在美团、淘宝闪购、京东秒送等网络餐饮服务第三方平台入驻，从事网络外卖餐饮服务的经营者。

二、评定方式

本次评定采取现场核查的方式，由我局执法人员对照评定标准，对网络外卖餐饮经营者的食品安全管理制度、场所卫生条件、原料采购储存、加工制作规范、从业人员健康管理、餐具消毒保洁、索证索票等情况进行全面核查打分，根据得分情况确定动态等级。

三、评定标准及等级划分

（一）核心评定标准

1.许可管理（10分）：食品经营许可证合法有效；无超期、转让、涂改、出借等行为★；不擅自改变许可类别、经营地址；规范悬挂或摆放许可证；建立健全食品安全管理制度。

2.人员管理（10分）：配备专职或兼职食品安全管理人员，不聘用禁聘人员从事食品安全管理★，建立从业人员健康管理制度及健康档案，从业人员持有效健康证明上岗，不安排有碍食品安全疾病的人员接触直接入口食品★，执行晨检制度，从业人员个人卫生、培训管理符合要求。

3.场所环境（10分）：场所布局符合许可要求，内外环境整洁，专间区域设置符合要求★，专用区域、地面排水、墙壁门窗、屋顶天花板、卫生间、更衣场所等符合规范，餐厨废弃物处置合规。

4.设施设备（10分）：专间设施、洗手消毒设施★、供水、通风排烟、清洗消毒保洁、防尘防鼠防虫害、采光照明等设施设备符合要求，设备工具容器规范，场所及设施设备管理到位，废弃物暂存设施合规。

5.采购贮存（10分）：不采购禁止经营的食品★，严格落实索证索票、采购查验记录要求，食品原料贮存符合规范，定期开展原料检查与清理。

6.加工制作（10分）：粗加工、切配、烹饪、备餐供餐等环节符合要求，凉菜配制、裱花操作★、生食海产品加工、现榨饮料及水果拼盘制作、面点制作、烧烤加工、食品再加热等规范，食品留样符合要求★。

7.清洗消毒（10分）：餐具饮具及接触食品容器的清洗、消毒★、保洁符合要求，集中消毒的餐饮具具备消毒合格凭证。

8.食品添加剂（10分）：严格落实食品添加剂“五专”要求★，按规定备案公示，不超范围、超剂量使用食品添加剂。

9.检验运输（10分）：食品检验、包装符合要求；外卖运输环节规范★（含配送设备清洗消毒、配送人员健康管理等）。

（二）等级划分

本次评定实行百分制（9个检查项目，每个项目10分），评定等级按“平均分”确定（平均分=评定总分÷检查项目数，保留小数点后一位），有效期为1年，期间我局将进行随机抽查，动态调整等级；另有明确限制：带★的关键检查内容共12条，2条以上（含2条）关键条款不符合要求，不评定动态等级，具体等级划分如下：

1.优秀等级A级（平均分9.0分及以上）：食品安全管理规范，各项指标符合要求，授予“食品安全监督动态等级优秀”标识，在网络平台优先展示；

2.良好等级B级（平均分7.5分—8.9分）：食品安全管理基本规范，无重大食品安全隐患，授予“食品安全监督动态等级良好”标识；

3.一般等级C级（平均分6.0分—7.4分）：食品安全管理存在薄弱环节，需限期整改，授予“食品安全监督动态等级一般”标识，限期整改后复查；

4.不评定等级及处置：平均分6.0分以下，或2条以上（含2条）关键条款不符合要求的，不评定动态等级，立即责令停业整改；整改不合格的，依法吊销食品经营许可证，并督促第三方网络餐饮平台予以下线。

四、相关要求

1.高度重视，主动自查。各网络外卖餐饮经营者要充分认识本次等级评定的重要意义，将其作为规范自身经营行为、提升食品安全管理水平的重要契机，严格对照评定标准开展全面自查，及时整改存在的问题。

2.积极配合，如实提供资料。评定期间，各网络外卖餐饮经营者要主动配合执法人员的现场核查工作，如实提供营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、采购记录、消毒记录等相关资料，不得拒绝、阻碍、隐瞒。

3.强化整改，长效管理。对评定中发现的问题，各网络外卖餐饮经营者要严格按照执法人员要求限期整改，整改完成后及时向我局提交复查申请；同时，要以本次评定为契机，建立健全食品安全长效管理制度，持续规范经营行为，切实履行食品安全主体责任。

4.严格监管，严肃追责。我局将坚持公平、公正、公开的原则开展评定工作，对拒不配合评定、自查整改不到位、存在严重食品安全隐患的网络外卖餐饮经营者，将依法依规严肃查处，并将查处结果纳入信用档案，向社会公示。

请各网络外卖餐饮经营者务必高度重视，积极配合本次等级评定工作，共同筑牢我县网络外卖餐饮食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。

崇阳县市场监督管理局

2026年2月6日