为进一步加强校园食品安全监管，杜绝食堂鼠害问题发生，切实保障在校师生饮食安全。近日，青山所持续开展学校食堂鼠害防制专项行动，统筹推进鼠害防制措施全面落地见效。

一是人防为本，现场指导突出“实”。组织学校负责人、食品安全副校长、食品安全管理员、从业人员集中学习《学校食堂食品安全管理规范》《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》等文件，进行细化讲解，围绕校园食品安全风险清单，对标指导。并要求学校每季度开展不少于1次的食堂从业人员鼠害防制知识培训，认认真真自查、实实在在整改，织密织牢“4全人防”管理体系，全面落实食品安全主体责任。

二是物防为基，“三防”设施突出“齐”。监管人员聚焦重点，对食堂后厨餐饮制作全流程鼠害防制情况进行现场全面检查。重点检查食堂鼠害防制工作机制是否健全，是否履行进货查验制度，排水管道出水口、地面、墙壁、门窗、天花板等地方是否设置鼠害防制设施设备，是否配齐配足粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等设施设备。对检查中发现的防鼠设备布局不合理问题，现场指导食堂管理者对设备进行重新布置，健全完善“5子物防”基础设施，全面封锁消除鼠类等有害生物入侵食堂的途径和生存空间。

三是落实为要，工作举措突出“效”。监管人员针对从业人员工作中遇到的问题以及检查过程中发现的隐患，对食品原料采购、贮存、粗加工、烹饪、备餐等环节存在的鼠害防制漏洞给出整改意见，要求学校根据各环节从业人员工作特点，单独制定鼠害防制培训内容，并在日常操作中严格落实鼠害防制措施，从源头堵住漏洞，避免餐饮鼠害事件发生，推动学校食堂鼠害防制专项行动走深走实、落地见效。

下一步，青山所将持续加强校园食品安全检查工作，坚持“三不放过”原则，即问题未解决不放过、安全隐患未排除不放过、整改不到位不放过，切实履行监管职责，全面排查校园食品安全隐患，撑起师生健康“保护伞”，筑牢食品安全“防火墙”。