夏日临近，气温升高，农村集体聚餐安全隐患也随之增高。农村厨师是农村集体聚餐食品安全主要责任人，为进一步规范流动厨师办厨流程，减少就餐安全隐患，近日，金塘市场监管所在金塘镇政府召开流动厨师培训会。金塘镇9名流动厨师及12名食品安全员参加会议。

会上，对乡村厨师和帮厨人员的从业条件、健康管理、个人卫生等提出具体要求，对聚餐食材的采购与贮存、环境与设施、加工与留样、监督与管理、应急与处置提出指导性意见，要求从业人员提高认识、增强责任感、相互监督。 

会后，厨师们互相交流办厨经验，建立流动厨师工作管理交流微信群，氛围融洽。厨师们纷纷表示：“既学习了更加专业、安全的食品知识，又丰富了办厨经验”。

此次培训增强了流动餐饮从业人员食品安全意识，提高了流动厨师食品安全管理水平，为进一步规范集体聚餐管理打下了坚实的基础。